Crema fría de pepino de Rebeca

La crema fría de pepino es una receta de verduras muy sencilla, refrescante, y que nos aporta mucha hidratación. Es importante aprovechar el caldo de verduras que tengáis hecho de otro día.

Tipo de cocina:

Casera, Vegetariana
Preparación 1h 15min Dedicación 15min Dificultad 1 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera, Vegetariana
Preparación 1h 15min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 4

Preparación

Empezamos la crema fría de pepino:

Hemos de tener guardado con anterioridad caldo de verduras, aprovechándolo de alguna cocción.

Primero, cortamos el pepino y lo trituramos junto con el caldo de verduras. Después incluimos el yogurt y la menta, junto 3 cucharadas soperas de aceite, sal y pimienta. De nuevo, trituramos.

Lo dejamos en la nevera al menos una hora para que los sabores queden homogéneos.

Y listo. Solo queda colocarlo en un bol con un poco de menta y sésamo negro por encima.

Ingredientes

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