Curry rojo con albóndigas

Una receta de carne como las de la abuela pero con el toque de la globalización. Albóndigas con curry rojo hecho de guindilla y coco. Una mezcla de ingredientes muy especial. Imprescindible probarla.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 50min Dedicación 25min Dificultad 2 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 50min Dedicación 25min
Dificultad 2 Comensales 4

Preparación

Para hacer la receta de curry rojo con albóndigas seguimos los siguientes pasos:

Primero rompemos el coco colocándolo sobre un trapo, tumbado con las tres hendiduras en horizontal y lo golpeamos en el centro con ayuda de un martillo. Cuando se abre, volcamos el agua de coco en un bol. Partimos las mitades en dos y, con ayuda de un cuchillo, separamos la carne de la cáscara y la ponemos en la batidora.

Seguidamente, en la batidora añadimos los ajos pelados, el jengibre troceado, el curry, la cebolla, el agua de coco y la sal. Lo trituramos.

Ponemos el triturado de curry en una olla alta con un chorro de aceite de oliva y lo dejamos sofreír durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Por otro lado, las albóndigas. Empezamos salpimentando la carne, y con las manos húmedas formamos las albóndigas. Las añadimos a la olla con el curry y las dejamos 10 minutos por cada lado.

Ya se puede servir esta receta de El cocinero fiel .

Ingredientes

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