El fricandó de Marín

Un plato tradicional de la cocina catalana que consigue una carne tan tierna que casi se deshace. Se acompaña de una salsa espesa y de algunas setas, en este caso gírgolas.

Tipo de cocina:

Casera, Catalana, Tradicional
Preparación 1h 30min Dedicación 45min Dificultad 3 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera, Catalana, Tradicional
Preparación 1h 30min Dedicación 45min
Dificultad 3 Comensales 4

Preparación

Picamos la cebolla y la utilizamos para hacer una base que pochamos en la cazuela con aceite, sal y azúcar. Lavamos las gírgolas para que pierdan la tierra.

Salpimentamos y enharinamos la ternera y la freímos vuelta y vuelta en una sartén con poco aceite bien caliente.

Una vez la cebolla está lista, cubrimos con el caldo y el vino y subimos el fuego. Esperamos a que empiece a cocer, bajamos el fuego y añadimos la carne. Mientras se acaba de hacer, freímos también vuelta y vuelta las gírgolas y las incorporamos a la cazuela.

Picamos las almendras y los dientes de ajo con un poco de sal para que no salte y los añadimos a la cazuela. En total ha de cocerse unos 45 minutos.

Ingredientes

Comentarios

Viktoria - 16:26 4-1-2010

Graaaacias, eres un fantástico cocinero.
A mi no me gusta cocinar y tengo la desgracia que me toca hacer la comida a mi casi siempre.
En estas fiestas me ha tocado cocinar en todas, asi que he hecho este planta para noche buena y...
felicidades!!!!!
es super sencillo y el resultado es muuuuuuuy bueno!!!!
gracias!!!!!

Marta - 22:28 26-12-2008

el pasado martes hice este plato, solo me queda felicitarle, esta buenisimo, es tan sencillo como exquisito

Irma - 14:09 12-12-2008

Se ve muy apetecible, gracias por la idea tengo la ternera y no tenia idea de como prepararla, ahorita mismo me voy a la cocina,muchas gracias

Dahon - 14:04 20-9-2008

Me encanto el video. Da gusto ver un buen cocinero y la sencillez del plato. Por favor una aclaración, ¿pone primero la cebolla y después el aceite? Saludos.

Maria - 13:27 29-8-2008

Tiene una pisca de encanto,con unas patatas a lo pobre de lujo.

Narcis costa - 23:17 12-6-2008

Lo he probado y me ha salido muy gustoso

Cris - 0:10 2-6-2008

Hombre si, un poco mas laborioso que meter una pizza a cocer al horno si que tiene que ser.Probare la receta Marin seguro que esta pa chuparse los dedos

Paco - 16:41 31-3-2008

Umm... Que buena pinta! Es un poco laborioso pero creo que no tiene mucha dificultad, y el resultado muy apetecible, este me animo yo a hacerlo!