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La brandada de bacalao de Aina

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La suave textura del bacalao sólo acompañada de un poco de aceite y crema de leche puede convertirse en una fantástica brandada. Prepararlo sólo te llevará unos minutos y el resultado le encantará a tus amigos, si les invitas a cenar en tu casa.

Preparación

Hacemos el bacalao a fuego muy lento en una sartén con aceite. Lo dejamos entre 20 y 30 minutos sólo dándole la vuelta a media cocción pero sin que llegue a freir.

A continuación, desmigamos el bacalao y después lo ponemos en una sartén con el fuego a media potencia. Vamos poniendo, poco a poco y alternando, el aceite que hemos utilizado al principio y crema de leche mientras removemos constantemente. Otra opción es hacerlo con una batidora para que no queden grumos.

Cuando consigamos el volumen adecuado, lo podemos servir sobre tostaditas o en un bol para que cada uno se ponga la cantidad que quiera.

Ingredientes