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Crema de puerros y bacalao

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Os presentamos un plato sencillo pero sabroso en el cual combinamos las verduras con el bacalao, dando pie a una magnífica crema de puerros con bacalao.
Esta mezcla es muy común en la zona de Bizcaia, y el acompañamiento de ajos refritos típico también del País Vasco.
Ideal para empezar una cena o una comida de forma ligera pero buenísima.

Preparación

Vamos a seguir los pasos de Cocinar para los amigos para preparar esta receta.

Comenzamos cortando la cebolla y también los puerros. Después pelamos las patatas y las troceamos. A continuación sofreímos las cebollas, añadimos las patatas y los puerros. Cubrimos con agua, sazonamos, la tapamos y dejamos en el fuego 45 minutos.

Doramos unos ojos filateados en una sartén con aceite, y los añadimos a los puerros. Por útlimo lo trituramos todo con la batidora.

Por otro lado ponemos el bacalao en un cazo con agua fría y lo retiramos cuando ésta empiece a hervir. Separamos las láminas.

Solo nos queda servir la crema, colocar encima las láminas de bacalao, decorar añadiendo por encima un poco de perejil y un chorrito de aceite.

Ingredientes