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Cupackes o magdalenas sin lactosa con pepitas de chocolate y almendras

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Dedicamos esta receta a todas aquellas personas intolerantes a la lactosa. Cocinamos unas estupendas magdalenas o cupcakes con pepitas de chocolate y almendras.
Una receta deliciosa que podemos preparar con la ayuda de los más pequeños de la casa.
Para decorarlas os proponemos pepitas de chocolate pero podéis poner otros ingredientes como frutos secos.

Preparación

La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

Comenzamos poniendo en un bol los huevos enteros y el iogurt sin lactosa. Rellenamos el envase del iogurt con aceite de girasol y lo echamos al bol. Lo batimos todo bien. Añadimos también la vainilla, y dos vasos de iogurt llenos de azúcar. Batimos. Finalmente 3 vasos de iogurt de harina de repostería, junto con una cucharada de levadura. Volvemos a batir.

En una bandeja de horno rellenamos los papeles para cupcakes o magdalenas dejando un dedo del borde sin cubrir. Por encima echamos las pepitas de chocolate rellenas de almendras.

Las metemos 30 minutos en el horno. Las dejamos enfriar y ¡buen provecho!

Ingredientes

    • 1 medida de envase de yogurt con aceite de girasol

    • 2 medidas de envase de yogurt con azúcar

    • 3 medidas de envase de yogurt con harina de repostería

    • 70 g. de chocolate en pepitas rellenas de almendra