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El estofado de costilla de Marín

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Un plato casero y muy sabroso, para comer bien caliente y hacer una dieta completa. Un estofado delicioso, al alcance de todo aquél que se atreva a cocinarlo.

Preparación

Picamos el pimiento rojo, el verde, la cebolla y la zanahoria y lo ponemos a pochar en una cazuela con dos o tres cucharadas de aceite. Mientras se hacen las verduras, pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes.

Una vez el contenido de la cazuela está pochado, añadimos la costilla troceada, y damos vueltas para que se mezclen los sabores.

Cubrimos con agua y cuando vemos que ya ha empezado a hervir, añadimos las patatas, el laurel, un poco de sal y el azafrán. Tapamos y dejamos cocer durante 45 minutos. Una vez las patatas y la carne ya están tiernas, estará listo para servir.

Ingredientes