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El timbal de patata y bacalao de Laura

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Un plato sencillo y fresco, ideal para comer con la llegada del buen tiempo. Por su presentación y variedad de sabores, puede servir para comidas en las que queremos quedar bien.

Preparación

Hervimos las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, las pelamos y las cortamos a rodajas. Sofreímos un poco la cebolla y añadimos sal y un poco de azúcar. En un par de minutos más ya las podemos reservar.

Usando un aro como molde, hacemos una base con la patata. Pelamos la manzana, la cortamos a láminas y las situamos sobre la patata. Con la cebolla hacemos el siguiente piso del timbal, agregamos el bacalao y cubrimos con tomate rallado.

Añadimos sal y, a continuación, desmoldamos.. Mezclamos aceite con una cucharada de olivada (olivas negras trituradas con aceite) para elaborar el aliño y decorar el plato. Finalmente, adornamos con unas ramas de cebollino.

Ingredientes