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El turrón de Jijona de Aina

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Si algún pueblo tiene una especial relación con el turrón, ese es Jijona. Allí nacieron los turrones "duro" y "blando", como se les ha llamado siempre popularmente. Hoy Aina nos explica cómo podemos preparar el turrón de Jijona blando en casa.

Preparación

Ponemos en una cazuela tres cucharadas de miel a fuego lento. Cuando se licue un poco, añadimos el chocolate blanco hasta que se funda. Mezclamos bien y echamos el azúcar glasé removiendo hasta que quede una masa homogénea.

A continuación, agregamos las almendras tostadas molidas y lo repartimos bien mezclando enérgicamente unos 5 minutos.

Pasamos toda la masa por una trituradora y lo enmoldamos repartiendo la masa con los dedos. Lo cubrimos con papel vegetal y colocamos un peso encima.

Dejamos reposar entre 6 y 8 días para que quede compacto y ya está listo para servir.

Ingredientes