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La leche merengada de Raquel

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Dulce y refrescante, la leche merengada es perfecta para intentar olvidar unos minutos el calor del verano. Su preparación además es bastante sencilla. Raquel nos lo demuestra en esta receta.

Preparación

Calentamos la leche con el azúcar, una rama de canela y con la parte amarilla de la piel de un limón bien limpia. Retiramos la nata que se forme y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y lo dejamos enfríar.

Preparamos un merengue batiendo las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar glasé. Lo incorporamos a la leche aromatizada fría y mezclamos bien con movimientos envolventes. Lo introducimos en la nevera.

Se sirve bien fría y con canela espolvoreada por encima.

Ingredientes