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La tarta de Santiago de Maruxa

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Este postre, que suele tomarse acompañado de algún vino dulce, es la tarta más conocida de Galicia. Todo el sabor de las almendras y decorado con uno de los emblemas gallegos, la cruz de Santiago.

Preparación

Batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar hasta que quede una masa blanca. En otro recipiente mezclamos bien la harina y la almendra molida.

Una vez tenemos las dos mezclas preparadas, las unimos y removemos hasta conseguir una masa homogénea. La introducimos en un molde redondo engrasado y enharinado que hornearemos a 180ª durante 45 minutos.

Para decorar, colocamos una cruz de Santiago de cartón en el centro de la tarta y espolvoreamos con azúcar glasé. Finalmente, sacamos el cartón con mucho cuidado.

Ingredientes