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La tortilla de habas tiernas de Elisa

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Con esta tortilla sacaremos todo el partido al sabor de las habas frescas. Con sus granos y sus vainas elaboramos un plato sencillo y delicioso. Elisa nos guía en todo el proceso de preparación.

Preparación

Quitamos los hilos laterales de la vaina de las habas y las cortamos en trozos muy pequeños. Sazonamos, mezclamos bien para que coja la sal y las freímos en aceite de oliva.

Batimos los huevos, les añadimos un poco más de sal y los unimos con las habas ya bien pochadas. Retiramos la mayor parte del aceite de la sartén y añadimos la mezcla.

Cuando veamos que el huevo ya ha cuajado, le damos la vuelta, la dejamos hacerse por el otro lado y ya está lista para servir.

Ingredientes