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Los canelones de Laura

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Un plato ideal para cocinar en fechas especiales. Delicioso incluso para los más pequeños. Laura nos enseña paso a paso la preparación de los canelones de carne.

Preparación

Ponemos en remojo en agua caliente las placas de canelón precocidas para que se ablanden durante unos 30 minutos.

Salpimentamos la carne y la freímos en aceite bien caliente. Cuando se temple, la picamos y reservamos.

En otra cazuela, preparamos un sofrito de cebolla al que le añadiremos dos cucharadas soperas de tomate rallado y el coñac. Cuando se haya evaporado el licor, añadimos la carne al sofrito junto al foie-gras.

Secamos las placas de canelón con la ayuda de dos paños de cocina. Ponemos un par de cucharadas del relleno sobre cada una y las enrollamos dándoles la forma de canelón.

Los colocamos en una bandeja cuidando que la parte que hace que el canelón quede cerrado quede pegada con la parte lisa del anterior. Si lo hacemos así, sirviendo desde el lado liso no se nos desmontarán.

Cubrimos con bechamel, añadimos el queso rallado y gratinamos hasta que se doren. En este punto, ya están listos para servir.

Ingredientes