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Porra antequerana

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La Porra antequerana es un plato andaluz con tomate como ingrediente principal. Una receta sencilla que puede ser un aperitivo ideal para hoy mismo.

Preparación

La porra antequerana se prepara así:

Empezamos pelando y troceando el tomate. Seguidamente, mojamos la miga de pan y la escurrimos bien. A continuación, introducimos en la batidora el tomate, la miga de pan, aceite, sal y medio diente de ajo, para triturarlo todo y pasarlo por un colador.

El resultado lo dejamos enfriar en el frigorífico.

Por otro lado, cocemos y troceamos un huevo, y cortamos a tiras el jamón.

Como nos indica Cocinar para los amigos en el plato ponemos el tomate triturado y encima los trocitos de huevo, un poco de bonito en aceite y jamón.

Ingredientes