La pipirrana de Marín

Un plato sencillo y fresco ideal para el verano. Además está compuesto casi exclusivamente por verduras, por lo que tiene muchísimas vitaminas. Marín nos enseña a prepararlo paso a paso.

Tipo de cocina:

Casera, Mediterránea
Preparación 25min Dedicación 20min Dificultad 1 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera, Mediterránea
Preparación 25min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Preparación

Cortamos bien pequeño el pepino, la cebolla tierna, y los pimientos verde y rojo. Reservamos.

Escaldamos los tomates para pelarlos mejor durante 1 minuto en agua hirviendo. Los pelamos y picamos también hasta que queden trozos muy pequeños y los reservamos junto con el caldo que sueltan.

Troceamos también la clara del huevo duro y reservamos las yemas. Mezclamos todas las verduras troceadas con el huevo y el atún desmigado.

Con las yemas, un diente de ajo, el aceite, el vinagre y la sal preparamos una vinagreta en el mortero que agregamos a las verduras. Enfriamos en la nevera y ya está listo para servir acompañado de pan tostado.

Ingredientes

Comentarios

Feli - 14:39 22-2-2010

Bravo marin, q majete te veo explicando estas recetas. La niña te echa en falta eh?, jajajaaupa q os vaya genial, yo tengo todas vuestras recetas.
Besos tu prima

María del carmen - 23:48 7-10-2009

Bravo Martín,has preparadoun riquísimo y fácil guiso,yo hago algo parecido pero me lleva más tiempo y ensucio más sartenes.en esta semana lo hago y te cuento.

Angelina - 19:44 7-10-2009

Gracias por su receta, muy fâcil y apetitosa, espero que sea la primera de muchas recetas que me manden.

Ángel - 14:53 5-10-2009

Hola Marín, soy de Madrid y residente en El Escorial, me ha recomendado esta pagina tu primo Javier, casado con mi prima Pilar. Eres un artista y seguro que realizare alguna receta para sorprender a mi parienta. Saludos

Sandra - 15:36 22-8-2009

aix... como echo de menos las comidas de mi papi!!! que rico está el pipirrana!!

Pilar - 11:03 21-8-2009

Muy rico Marin, yo lo hago igual, solo que el huevo duro se lo pico al final y todas las verduritas se las paso por la batidora y es igual que el gazpacho andaluz.Un saludo
Me encantan todas vuestras recetas gracias

Auro - 17:12 20-8-2009

Muchìsimas gracias por vuestras recetas pues me hace mucha ilusiòn cada vez que veo alguna y este plato es muy veraniego y me gusta mucho tambièn le pongo arroz cocido revuelto y està riquìsimo hasta pronto

Carmen - 19:27 19-8-2009

Muy bien Marín, ideas fáciles y apeticibles siempre, pero mayoritariamente ahora en veranito.

Mª del señor - 19:10 19-8-2009

Es muy apetecible, sobre todo con el calor que hace hoy.Yo a veces sustituyo los huevos por unas alubias blancas y también queda muy rico.
Un saludo.

Bea - 16:40 19-8-2009

Que pinta tiene fresquito de la nevera ideal con este calor que hace .

Raquel - 15:38 19-8-2009

Muy bien explicado Marín, yo nunca lo he hecho soy de Barcelona voy a probar que a mi marido y mi papi les gustara seguro mmmmm