La quiche loraine de Marta

Desde el Norte de Francia, de una región conocida como Alsacia y Lorena llega este esponjoso pastel de queso y bacon. Es sencillo de realizar y muy nutritivo, además, permite descubrir la cocina de nuestros vecinos galos.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 45min Dedicación 20min Dificultad 2 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 45min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

Preparación

Forramos un molde redondo para horno con la masa quebrada. Cubrimos la base con una parte del queso bien repartido.

Sofreímos el bacon con un poco de aceite y lo colocamos sobre el queso. Encima ponemos otra capa de queso.

En un recipiente a parte, batimos los huevos y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Luego añadimos la leche y seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado.

Una vez tenemos la crema lista, la añadimos sobre el molde con la masa quebrada, el bacon y el queso.

Introducimos en el horno a 180 grados durante 25 minutos. Debe quedar cuajado y dorado por encima. Dejamos enfriar y ya podemos desmoldar.

Ingredientes

Comentarios

Juan francisco - 21:53 14-1-2011

Muy buena mi madre era un crac haciendome este pastel SALADO.

Rosa - 22:44 3-1-2011

Está buenisima. En caso de no tener masa quebrada, podemos sustituirla por masa de hojaldre normal, pero pinchandola con una tenedor una vez que esté en el molde. Esto lo hacemos, para evitar que la masa suba mucho .

Helen - 3:00 21-12-2010

gracias por tu receta muy deliciosa y facil de preparar ...........saludos de colombia

Esther - 15:14 25-10-2010

Hola Marta, he seguido la receta y super buena la quiche, felicidades por la idea de esta página, es de las mejores que he visto, ya que con el vídeo se puede seguir muy bien!
Ya os tengo en favoritos, que he visto alguna receta más por aquí que voy a cocinar...

Emi - 7:50 22-10-2010

Hola Marta
Esta receta hace tiempo que la hacia y ya no me acordaba gracias por recordarmela porque es muy buena
un saludo

Juan antonio - 18:45 6-1-2010

Facil y riquisima, gracias. Un dato lo que llamas crema en realidad se llama "royal" es el relleno liquido.

Vanessa - 20:59 23-11-2009

Hola Marta! Gracias por la receta de esta Quiche. Hace poquito que cocino y la verdad es que es facil de hacer y me salio bastante bien!

Gabot arelis - 13:49 29-10-2009

yo no le pondria pimientas ,si tienes enemocadad

Anna - 13:14 21-10-2009

Buenísima¡¡ pero en vez de la leche, pongo crema de leche de estas de cocinar,2 tetrabricks de 200 gr y queda más cremosa. También la dejo más ratito, unos 40 minutos así queda menos crudita. Gracias por tus recetas MArta¡

Lucia - 16:28 2-10-2009

me encanto tanto la receta como la explicacion muy sensilla y rapida gracias

Esther - 23:27 16-5-2009

Hola!!! Me ha quedado muy buena esta quiche que he hecho siguiendo tus instrucciones Marta...muchas gracias! :-). También he experimentado un poco con otros ingredientes como el puerro, la coliflor y el brócoli junto con el queso y el resultado ha sido estupendo. Gracias!

Rocio málaga - 1:28 20-4-2009

¿no seria mejor poner un tiempo a fuego mas lento y luego subir para que se haga mas y no salga la masa cruda?, A ver los entendidos,darme ideas por favor...

Marta - 22:26 22-2-2009

Hola Guillermo!
La masa quebrada también se llama pasta brisa y en esta receta utilizo 250g.

Vicente - 19:48 20-2-2009

EN hora buena me a gustado mucho la recetas que haceis aunque yo a veces las hago con otros ingredientes y esta riquisimo muchas gracias por publicar vuestras rcetas un saludo

Guillermogutierrez - 10:39 19-2-2009

hola me gustaria saber cuanto de crema porque en los ingredientes no viene gracias y de que otra forma se le conoce a la pasta quebrada aqui en mexico gracias y felicidades

Janet de la puente marcos - 11:55 4-2-2009

muy buenas todas tus recetas,un saludo y felicidades janet,esde asturias

Patricia - 14:39 2-2-2009

Tengo a mi esloveno encantado con esta quiche. Ya he ido modificándola y añadiendo tanto coliflor como puerro... soy nueva cocinando, pero cualquiera lo diría gracias a vuestra ayuda.

Verycocinar - 1:40 12-12-2008

Muchísimas gracias Laia por detectar este error. Ya lo hemos solucionado.

Laia cayuelas - 0:36 12-12-2008

La parte escrita de la "preparación" de esta receta está fatal. No sigue a Marta, y es confusa. Además el final está repetido pero con palabras diferentes. Con lo chulo que es el víedo es una pena que esté tan mal redactado. A parte de que Marta usa 3huevos y el el redactado pone 6. Tendría que ser así:

1. Forramos un molde redondo para horno con la masa quebrada.
2. Cubrimos la base con el queso (bien repartidito. Luego se fundirá)
3. Sofreímos el bacon lo ponemos sobre el queso.
4. Con el queso que nos queda ponemos otra capa sobre el bacon (también bien repartidito).
5. En un recipiente a parte, batimos los 3 huevos y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Y añadimos la leche (medio litro). Seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado.
6. Todo el contenido lo vertimos en nuestro molde con el queso y el bacon.
7. Introducimos en el horno a 180 grados durante 25 minutos (o lo necesario hasta que la masa está cuajada y la parte superior doradita).
8. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Espero haberos ayudado.

Jessie - 12:20 8-10-2008

La hice hace poco, y me quedó la masa cruda. La proxima vez pongo un poco la masa que se dore, y luego añado los ingredientes.
Está riquisima!!!

Emi - 21:20 18-9-2008

Me encanta esta receta. 5 años viviendo en Francia y nunca he aprendido a hacerla JA! ahora tendre mi oportunidad, gracias!

Chac - 6:04 13-9-2008

Si agregas papa cocida en cubos finos, queso crema (a la mezcla de huevo y leche licuados) y un poco (solo un poco)de apio muy finamente picado y perejil igual fino... Intentalo y no te arrepentiras

Marta - 0:13 19-6-2008

Hola Tonio,
Puedes ver cómo hacer una masa quebrada aquí: www.verycocinar.com/trucos/masa_quebrada

Tonio - 19:54 18-6-2008

como se hace la masa quebrada?

Yaiza - 21:37 7-5-2008

QUE GUAY!ME ENCANTAN TUS RECETAS MARTA,ERES MUY LIMPIA Y ORDENADA COCINANDO.UN SALUDO Y Q TE VAYA TODO MUY BIEN CON TU EMBARAZO.

Rosa - 12:50 28-4-2008

Felicidades Marta, me encanta todas tus recetas y las estoy poniendo en práctica.... espero que no lo dejes y hagas muchísimas más!!!
Que te vaya muy bien el embarazo y tengas un bebé precioso.... pero no nos dejes ehhhhh!!!
un beso!!!

Jorge - 13:13 1-4-2008

buenisima la pagina para kienaes nos gusta la cocina y no sabemos mucho chiao

Aina - 19:46 28-3-2008

Hola Gelu!
Prueba de hacer la masa más fina. Tardará menos en hacerse. Igual ha sido por eso.

Gelu - 16:59 27-3-2008

Algo tengo que hacer mal, la masa quebrada me queda cruda. Ayuda¡¡¡¡

Alex - 21:37 20-3-2008

Me parece una idea muy conseguida y que ayuda mucho a los que somos neófitos. La calidad del video con que esta realizado y los resultados obtenidos son estupendos.
Enhorabuena.

Consuelovaquer - 13:33 3-3-2008

muy apetitosa tambien con verduras trituradas con la leche.

Eli - 11:50 3-3-2008

Esto tiene una pinta buenisima!!
Nada q vamos ha acabar siendo unas cocineras de primera!! Enhorabueena

Dani - 21:07 29-2-2008

Muy chula la página y las recetas! Por criticar: intentaría editar un poco más las recetas e ir más al grano. A veces sobran planos. El resto es genial, muchas gracias!