Recetas de arroces y pasta
Recetas de bebidas y cocktails
Recetas de carnes y aves
Recetas de entrantes y aperitivos
Recetas de legumbres y verduras
Recetas de masas
Recetas de pastas y cremas dulces
Recetas de pasteles dulces
Recetas de pescados y mariscos
Recetas de cuchara
Recetas de salsas
Recetas de sopas y cremas
Recetas de sorbetes y helados
Recetas de tartas y pasteles salados
Aina
Alcira
Bárbara
David
Eduard
Elisa
Gabriel
Imma Crosas
Iria
José
Josep
Judit
Laia
Laura
Laura García
Manel
Marín
Marta
Marta Pagès
Maruxa
Miriam
Núria
Raquel
Rebeca
Ricard
Robert
Rubén
Sabela
Sergio
Sílvia
TomásLa tortilla de habas tiernas de Elisa
Con esta tortilla sacaremos todo el partido al sabor de las habas frescas. Con sus granos y sus vainas elaboramos un plato sencillo y delicioso. Elisa nos guía en todo el proceso de preparación.
Tipo de cocina:
Casera| Preparación | 40min | Dedicación | 30min | Dificultad | 2 | Comensales | 4 |
Tipo de cocina:
Casera| Preparación | 40min | Dedicación | 30min |
| Dificultad | 2 | Comensales | 4 |
Preparación
Quitamos los hilos laterales de la vaina de las habas y las cortamos en trozos muy pequeños. Sazonamos, mezclamos bien para que coja la sal y las freímos en aceite de oliva.
Batimos los huevos, les añadimos un poco más de sal y los unimos con las habas ya bien pochadas. Retiramos la mayor parte del aceite de la sartén y añadimos la mezcla.
Cuando veamos que el huevo ya ha cuajado, le damos la vuelta, la dejamos hacerse por el otro lado y ya está lista para servir.
Comentarios
Hola Francisco: aprendí a hacer al tortilla de mi madre que era de Málaga. Ella ponía el huevo sobre las habas y quedaba un poco más frito que si se mezcla porque se hace todo más compacto y queda más suave, pero las dos formas son muy apetitosas. Saludos.
Hmmm, qué rica. Muchas gracias Elisa, dentro de nada en Almería empieza la temporada de las habas frescas. Yo vertía los huevos batidos sobre las habas a las que ya había retirado el exceso de aceite, en la sartén pero veo que usted las mezcla con el huevo y luego lo pasa todo junto a la sartén. Supongo que no es por capricho y tendrá su explicación.
Hola Johan : Me alegro de contar con tu atención desde Venezuela. Besos.
hola, soy de Venezuela.
gracias por esa buena receta, sencilla y deliciosa.
Gracias Auro y Gisselle, esta tortilla la hacía mi madre, normalmente siempre me baso en sus comidad. Saludos.
Muchas gracias por la receta la verdad no se me hubiera ocurrido hacer con habas ya lo hice y me salio buenisima felicitaciones
yo tambièn la he hecho con guisantes
la e hecho està buenìsima gracias por vuestras recetas