Lomo de cerdo glaseado

El secreto del lomo de cerdo glaseado es dejarlo cocer a fuego lento durante hora y media para conseguir una carne bien tierna y sabrosa. Además, si batimos la salsa, conseguimos una textura deliciosa para acompañar la carne de esta receta.

Tipo de cocina:

Carnes, casera
Preparación 2h Dedicación 15min Dificultad 1 Comensales 4

Tipo de cocina:

Carnes, casera
Preparación 2h Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 4

Preparación

La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

Empezamos salpimentando el trozo de lomo entero. Luego lo doramos en una cazuela con un fondo de aceite bien caliente.

Mientras costamos unas cebolletas en trozos grandes. Cuando la carne esté dorada, la retiramos y aprovechamos el mismo aceite para echar las cebolletas para que se pochen. Añadimos también el puerro cortado. Cuando esté refrito ponemos el azúcar moreno y el vinagre de módena. Volvemos a poner en la cazuela el lomo junto con los dos vasos de agua y la sal. Tapamos la cazuela y lo dejamos cocinar a fuego muy lento durante 1 hora y media.

Por otro lado preparamos unas patatas cortadas a gajos grandes. Las ponemos en el microondas y luego las pasamos por la sartén.

Cuando tengamos el lomo listo, lo dejamos enfriar. Lo cortamos a tiras. La salsa la batimos.

Solo nos queda montar el plato. Ponemos los trozos de lomo en un plato, la salsa por encima y las patatas al lado. ¡Buen provecho!

Ingredientes

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