Los calamares a la romana de Elisa

Un clásico para tapear, como segundo plato, en bocadillo... Con algunas variaciones, como las salsas que los acompañan o las distintas frituras que pueden usarse, estos calamares se preparan en los cinco continentes. Elisa nos explica paso a paso cómo prepararlos.

Tipo de cocina:

Casera, Mediterránea
Preparación 20min Dedicación 15min Dificultad 2 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera, Mediterránea
Preparación 20min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 4

Preparación

Salamos ligeramente los aros de calamar. No hay que pasarse porque el calamar ya es un poco salado.

A continuación, los pasamos por harina y por huevo en este orden y los introducimos en una sartén con el aceite no demasiado caliente. Si la temperatura es muy elevada saltarán y salpicarán. No hay que llenar demasiado la sartén para que no se quemen.

Cuando estén dorados, los colocamos sobre papel absorvente antes de sevir bien calientes.

Repetiremos la operación hasta que todos estén listos.

Ingredientes

Comentarios

Elisa - 20:58 2-3-2010

Gracias Grimaldo, perdona mi retraso en contestarte. Espero serte de utilidad en más ocasiones. Saludos.

Grimaldo (venuzuela) - 4:44 2-2-2010

la felicito excelente receta y es ud. muy practica espero seguir aprendiendo mucho de ud. que Dios la bendiga

Elisa - 20:36 9-9-2009

Hola Marta: Seguramente al llevar la harina dentro del huevo lo hace más meloso y le da más cuerpo. Gracias.

Marta - 18:30 7-9-2009

hola elisa estan buenos, yo los hacia al reves,pero como tu lo haces quizas nos gustan mas.gracias

Elisa - 21:14 4-9-2009

Hola Beatriz: Dan muy buen resultado. Son muy sabrosos. Espero seguir viéndote por aquí. Gracias.

Beatriz - 20:47 4-9-2009

Elisa los hice igual que tu estas riquisimos .

Elisa - 2:04 15-8-2009

Hola Markoak: gracias por tus puntos de vista. Cuando empezaba a cocinar, no sabía si el huevo iba antes o después. Bien, como a veces lo hacía con la harina fuera. Al final, como todo, elegí la que me pareció más sabrosa. Hasta la próxima, saludos.

Markoak zurrutia - 22:04 14-8-2009

Es conocido que los españoles rebozan el calamar primero en harina y después en huevo. Nosotros en Gran Canaria ( cuna de los mejores calamares del mundo, Banco Canario- Sahariano, muy conocidos por dulzura y tersura, entre los profesionales por supuesto), para que cunda más y por un simple principio físico, lo hacemos al revés, primero el huevo y luego la harina, te queda mucho más tierno sin tener que freirlo tanto; por tanto mucho más sano pues evitas la oxidación del aceite. un cordial saludo.

Elisa - 20:08 31-7-2009

Hola Emilio: gracias por escribirme y espero tu opinión cuando los pruebes. Saludos.

Emilio - 21:43 29-7-2009

ya hemos comido en barias hocasiones los calamares calamares,cuando probemos los de la receta sera cuando poadamos dar nuedtra opinion.

Elisa - 21:17 24-7-2009

Gracias, Xusa, Margarita, Frecia. Me encanta degustar recetas sencillas y con sabores auténticos. Hasta pronto.

Frecia - 18:46 24-7-2009

Excelente receta y muy fácil de preparar. Felicitaciones Elisa.

Margarita - 20:32 21-7-2009

un plato riquisimo y sencillo de hacer, me encantan sus recetas

Xusa(valencia) - 16:09 21-7-2009

elisa,enorabuena por tu receta ,estan de muerte los calamares...buenisimos,insuperables.