Muffins salados

¿Quién ha dicho que los muffins sólo pueden ser dulces? Aquí os dejo una versión salada con calabacín y bacon, que pueden ser un magnífico aperitivo tanto fríos como recién salidos del horno. Podéis hacerlos como más os gusten, con jamón, con tomates secos, etc... Si queréis más cantidad, sólo es cuestión de doblar los ingredientes ;)

Tipo de cocina:

Africana, Creativa, Tapas, Tapas, Tapas
Preparación 1h Dedicación 10min Dificultad 2 Comensales 12

Tipo de cocina:

Africana, Creativa, Tapas, Tapas, Tapas
Preparación 1h Dedicación 10min
Dificultad 2 Comensales 12

Preparación

Mezcla en un bol los ingredientes secos (harina, cúrcuma, pimienta, orégano, sal y levadura).
Lava bien, seca y trocea el calabacín o calabacines (1 ó 2 según tamaño), de los que conservaremos la piel.
Trocea el bacon pequeño y pica la cebolla muy fina.
Añade el calabacín, el bacon y la cebolla a la mezcla de harina y remueve para que todo quede bien integrado.

En un recipiente más grande, bate los huevos con el aceite, el queso crema y la leche hasta que consigas una mezcla homogénea.

Incorpora el resto de ingredientes que tenías reservados y mezcla con una espátula o lengua de silicona, y no te preocupes si quedan grumos; los muffins no requieren mucha manipulación.
Para que te queden más esponjosos, deja reposar la masa en la nevera una media horita.

Precalienta el horno entre 180-190 ºC y mientras, engrasa un molde para muffins con un poco de aceite y harina; también puedes usar desmoldante. Si no tienes molde para muffins, puedes utilizar cápsulas de magdalenas o moldes de flan engrasados.

Con ayuda de una cuchara o de uno de esos utensilios para hacer bolas de helado, rellena cada cápsula o hueco del molde hasta arriba. Espolvorea un poco más de orégano sobre cada uno, y lleva al horno a media altura durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que estén dorados.

Recuerda que cada horno es un mundo, así que si el tuyo tiene aire, úsalo para que el calor se reparta uniformemente; y si no es el caso, ponlo con calor arriba-abajo.

Quedan riquísimos y muy esponjosos, y además siempre son una sorpresa para los comensales.

Buen provecho!!!

Ingredientes

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