Nikumaki

Una carne suave y sabrosa presentada con queso y con verduras de una forma muy original. Se puede degustar en el restaurante japonés Icho, de Barcelona y desde su cocina nos explican cómo prepararlo.

Tipo de cocina:

Japonesa
Preparación 45min Dedicación 30min Dificultad 4 Comensales 1

Tipo de cocina:

Japonesa
Preparación 45min Dedicación 30min
Dificultad 4 Comensales 1

Preparación

Rellenamos tres láminas finas de carne. Una con los sticks de ajo y otra con las judías, ambas cosas previamente escaldadas y salteadas.

La lámina restante se rellena con mozzarella de barra. Enrollamos y marcamos la carne sin llegar a hacerla del todo.

Para preparar la salsa gomadare mezclamos 100g. de base y pasta de sésamo blanco.

Para el kinpira-gobou, salteamos los salsifis, la zanahoria, las cayenas, la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el sake.

A la hora de emplatar, hacemos una base de kinpira-gobou. Situamos encima los rollos de carne y cubrimos con la salsa. Decoramos con 4 judías edamame.

Ingredientes

Comentarios

El pirata - 19:46 3-11-2008

Deve estra bueno ya lo probare y dire

Nuni - 0:27 27-9-2008

Qué exótico y parece delicioso.

Loise - 17:54 23-8-2008

La educación es un grado. Y empieza por la tolerancia. Gracias "verycocinar". Sigan como siempre. Saludos.

Manel - 2:50 23-8-2008

Hola. Como te dijimos la otra vez, hemos probado en varios ordenadores y debe ser problema de tus altavoces. Te sugerimos que modifiques su configuración.

Anónimo - 0:15 23-8-2008

Aprendan del cocinero fiel, él deja su musica pero mas importante graba sus comentarios !!!, eso es mucho mejor !!, por eso me cae bien ...

Tupapa - 0:14 23-8-2008

Joder !, dejen el audio original, no le pongan musica. Los comentarios de los cheffs son mas importantes que la pinche musica de mierda, y además es la misma !
Coño, ya van varias que se les dice, cansa esa musica !!!!

Zaida pirela - 18:59 22-8-2008

me pueden enviar platos con recetas vegetarianas por favor gracias muy agradecida

Loise - 23:00 21-8-2008

Agradezco esta forma tan original de cocinar la carne y un paso a paso tan bien explicado para realizar la receta. Gracias,

Er1 - 14:17 21-8-2008

muy bien, otro video que solo se oye la puñetera musica