Pollo en salmuera

La receta de hoy es la solución para que el pollo al horno quede más jugoso. Vamos a preparar salmuera, que es agua al 6% de sal. ¿Qué os parece esta idea?

Tipo de cocina:

Preparación 8h Dedicación 15min Dificultad 2 Comensales 6

Tipo de cocina:

Preparación 8h Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 6

Preparación

¿Cómo prepara la receta de carne: Pollo en salmuera?

Primero hacemos la salmuera; disolvemos sal en agua al 6%. Hay que cubrir completamente al pollo así que la cantidad de agua y sal dependerá del recipiente. Introducimos el pollo y lo dejamos en la nevera entre 6 y 10 horas.

Pasado ese tiempo, escurrimos el pollo y lo secamos.

Y ahora puedes seguir la receta que más te guste. En este caso, añadimos pimienta negra, orégano y untamos el pollo con manteca de cerdo ibérica.

Lo acompañamos con guarnición de cebolla picada, rociándola con una copa de vermut.

Lo metemos en el horno. Si tenemos programa de aire lo dejamos dos horas a 160ºC, sino entre una hora y media y una hora y tres cuartos con calor en la parte inferior y a 180ºC.

Una receta de carne de El cocinero fiel

Ingredientes

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