Pollo rostido con puré de patatas

El pollo es un alimento muy habitual en nuestra gastronomía y siempre va bien tener más y más recetas para prepararlo de diferentes maneras. Al horno es una elección rápida y segura, acompañarlo de puré de patatas también.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 40min Dedicación 20min Dificultad 1 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 40min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Preparación

Para preparar pollo con puré de patatas seguimos los siguientes pasos:

Empezamos troceando el pollo en cuartos, lo ponemos en una bandeja de horno con un chorro de aceite en la base. Por encima del pollo, echamos aceite, sal y pimienta.

Lo metemos en el horno precalentado al máximo 10 minutos. Pasado ese tiempo, les damos la vuelta a los cuartos de pollo y lo dejamos 10 minutos más.

Mientras tanto, cocemos las patatas, una vez hechas, las pasamos a un bol con agua fría para después poderlas pelar fácilmente.

Para hacer el puré; machacamos las patatas, salpimentamos, añadimos mantequilla y mezclamos bien.

Retiramos la bandeja de pollo del horno y le añadimos las cebollas troceadas, la ramita de canela cortada en 3 trocos, los piñones, las ciruelas pasas, los dientes de ajo y la copa de vermut.

Con el pollo con la piel hacia arriba lo volvemos a incluir en el horno, ahora a 180 grados, dejándolo 1 hora más.

Listo este pollo con puré de patatas de El cocinero fiel

Ingredientes

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