Pollo al curry de Eduard

El curry,'kari' en tamil, es una mezcla de diferentes especias (pimienta de cayena, clavo, comino, cilantro, nuez moscada, jengibre, cúrcuma, canela y guindilla) que crean una sinfonía de sabores picantes, contundentes y vigorosos. Pese a ser típica de la tradición culinaria de La India y el Extremo Oriente, se ha hecho muy popular en Occidente y encaja en cualquier plato, especialmente con carnes y arroces. Eduard nos propone elaborar una salsa de curry para acompañar un sabroso pollo a la plancha. Una forma sencilla de sumarle sabor a la carne y darle un punto de color al plato.

Tipo de cocina:

Preparación 20min Dedicación 20min Dificultad 1 Comensales 4

Tipo de cocina:

Preparación 20min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Preparación

Ponemos al fuego una sartén con muy poco aceite. Cuando esté caliente, colocamos los filetes de pechuga de pollo, que habremos salado previamente al gusto. Sólo necesitamos unos minutos para que la carne quede en su punto, ligeramente dorada, echa a la plancha.
Para preparar la salsa, necesitamos un cazo donde deshacer la mantequilla. Una vez esté derretida le añadimos una cucharada sopera de harina. Mezclamos bien hasta obtener una masa uniforme, de un color tostado.
Una vez la mezcla esté en su punto le añadimos la crema de leche y volvemos a remover hasta que la sala quede fina, sin ningún grumo de harina.
Por último, añadimos una cucharada sopera de curry en polvo y un poquito de sal para enaltecer el sabor. Ya tenemos nuestra salsa de curry preparada.
Sólo nos queda emplatar: servimos las pechugas de pollo a la plancha acompañadas de unas pinceladas de la salsa de curry. Culminamos nuestro plato con una pizca de sal maldon que va a resaltar el sabor de la carne.

Ingredientes

Comentarios

Anónimo - 21:07 22-2-2011

me encanto riquisisisimo quiero mas humm....

Anónimo - 21:06 22-2-2011

me encanto riquisisisimo quiero mas humm...

Anónimo - 21:04 22-2-2011

me encanto riquisimo

Verycocinar - 15:00 21-2-2011

A ti Pastora por seguirnos. Muchas gracias!
Maria, cuando la hayas hecho, cuéntanoslo!

Maria esther - 3:21 20-2-2011

Moris muchas gracias, la receta está espectacular, te contaré cuando la practique

Pastora - 9:02 19-2-2011

no sabia como aser la sarsa de curry,ahora se como aserla.grasia porenbiarme los bideo,

Eduard - 20:14 18-2-2011

Gracias Noemi y a todos por vuestros comentarios.

Carmen - 19:01 18-2-2011

Esta misma noche haré la salsa para acomnpañar justo la pechuga que tenía previsto hacer.
Muchas gracias

Verycocinar - 18:02 18-2-2011

jeje Maria del Carmen, muchas gracias por el comentario!!!

Mdel carmen - 17:05 18-2-2011

Muy bueno.
Me quedó bien en claro loqque es el curri.

Verycocinar - 15:24 18-2-2011

Hola Noemí! Gracias por el detalle de explicárnoslo! Ya nos dirás qué tal te ha salido. Seguro que bien! ;)

Noemi - 15:10 18-2-2011

Hola Eduard saludos desde Guatemala, excelente receta, gracias por compartirla, la haré hoy para el almuerzo con mi esposo.

Jessica matamoros - 17:05 8-3-2011

se mira rico la hare gracias

Angeles - 10:01 5-3-2011

esta buenisimo y superfacil muchas gracias,nos ha encantado

Verycocinar - 11:23 25-2-2011

Gracias por el comentario!