Pulpo encebollado con patatas

Un aperitivo que nos acerca a las tierras gallegas, el pulpo encebollado con patatas es un entrante caliente sencillo de hacer que te va a dar muy buen resultado entre tus invitados. Rápido y de pocos ingredientes, seguro que no te resistes a cocinarlo en breve.

Tipo de cocina:

Rápida
Preparación 40min Dedicación 20min Dificultad 1 Comensales 4

Tipo de cocina:

Rápida
Preparación 40min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Preparación

El pulpo encebollado con patatas es una receta sencilla y se prepara así:

El pulpo ha de estar bien limpio y eviscerado. En una olla grande con agua hirviendo, metemos y sacamos el pulpo 3 veces, para dejarlo hirviendo junto con las hojas de laurel y una bolsita de té durante media hora a fuego lento, sumando 7 minutos más de cocción por cada kilo de peso del pulpo.

Cuando faltan 20 minutos para que se acabe de cocer el pulpo, añadimos las patatas enteras.

Mientras tanto, en una cazuela baja ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos las cebollas cortadas en juliana junto a ajos picados. Salpimentamos, removemos y dejamos pochar. Después echamos el vino y dejamos que reduzca.

Una vez cocido el pulpo, lo escurrimos, cortamos a trozos con una tijera y lo incluimos en la cazuela para dejarlo sofreír un par de minutos. También añadimos un poco de pimentón dulce.

También sacamos las patatas, las pelamos, troceamos y añadimos a la cazuela.

Por último, añadimos un poco del caldo del pulpo y lo dejamos dos minutos más.

Un entrante listo para servir de El cocinero fiel

Ingredientes

Comentarios