Receta Cómo preparar un buey de mar

La receta de hoy te va a sorprender por ser muy poco común. Vamos a enseñar cómo preparar un buey de mar, sin ningún ingrediente más, ya que este marisco basta por si solo. Te sorprenderá el resultado tan sabroso y lo sencillo que es prepararlo.

Tipo de cocina:

Preparación 30min Dedicación 10min Dificultad 2

Tipo de cocina:

Preparación 30min Dedicación 10min
Dificultad 2

Preparación

¿Cómo preparar un buey de mar?

Llenamos de agua una olla con sal gruesa y una hoja de laurel. Incluimos el buey de mar (al estar vivo, mejor meterlo cuando el agua aun esta fría para que no sufra tanto) y esperamos hasta que rompa a hervir el agua. En ese momento dejamos hirviendo 15 minutos.

Sacamos el buey y lo dejamos cubierto con un papel mojado hasta que llegue a temperatura ambiente.

Es el momento de sacarle la carne. Primero le arrancamos las patas, luego las pinzas, a las cuales les hemos de sacar la carne de dentro con la ayuda de un cuchillo viejo y un mazo. Luego, como se ve en el vídeo, abrimos el caparazón, sacamos todas las partes duras y removemos bien la carne interior.

Una receta original de Con Delantal

Ingredientes

  • 1 buey de mar
  • 2 L. de agua salada de mar
  • 2 L. de agua dulce
  • 4 cucharaditas de sal gruesa
  • 1 hoja de laurel

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