Receta de escalopines de ternera

Unos escalopines diferentes, ¿te los imaginas planos y solos en el plato? pues los hacemos enrollados, con su salsa y pisto para acompañar. Un plato para disfrutar en familia.

Tipo de cocina:

Preparación 1h Dedicación 20min Dificultad 2 Comensales 3

Tipo de cocina:

Preparación 1h Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 3

Preparación

¿Cómo preparar escalopines de ternera?

Primero salpimentamos los 6 escalipones, le ponemos una loncha de queso y una de jamón a cada uno, y los enrollamos sobre si mismos. Para mantenerlos enrollados le clavamos uno o dos palillos de dientes.

Ahora rebozamos los escalopines. Para ello batimos un huevo, enharinamos el escalopin, lo pasamos por el huevo y de nuevo por harina. En una olla con aceite los freimos a fuego fuerte, dandoles vueltas.

Seguidamente cortamos dos puerros y sofreimos los puerros a fuego lento en el mismo aceite. Una vez hechos, incluimos de nuevo los escalopines, un poco de caldo, hoja de laurel y copa de vino amortillado. Lo dejamos tapado 40 minutos a fuego lento.

Sacamos los escalopines y el caldo lo trituramos para hacer una salsa más espesa.

Con Delantal acompaña el plato con un pisto buenísimo.

Ingredientes

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