Recetas con calabacín

Arroz curry

receta arroz curry

Existen muchas variedades de arroz. Con esta receta de arroz al curry utilizamos arroz basmati, ideal para conseguir un arroz curry perfecto.

Aunque el curry procede tradicionalmente de la India y el Extremo Oriente, cada vez es más popular en nuestra cocina.

El gusto del curry y el azafrán lo convierten en un plato bien rico con una gran variedad de sabores.

Arroces y pasta

Tipo de cocina:

Árabe, Arroces
Preparación 1h 10min Dedicación 30min
Dificultad 2 Comensales 4

Ensalada de arroz y verduras con vinagreta de tomate

receta ensalada arroz verduras vinagreta tomate

La receta que os presentamos hoy viene de la mano de Cocinar para los amigos. Aprenderemos a preparar una deliciosa ensalada de arroz con verduras y vinagreta de tomate.
Las distintas verduras acompañan a la perfección el arroz Basmati que utilizaremos como base de nuestro plato. Además, la combinación con los langostinos y el toque final de la vinagreta de tomate le darán a nuestro plato un sabor muy rico y especial. ¡Que aproveche!

Arroces y pasta Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Arroces, casera
Preparación 35min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 4

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Coca de hojaldre vegetal de Marta Pagès

receta coca hojaldre vegetal

Marta Pagès nos enseña a preparar una deliciosa coca de hojaldre vegetal. Para realizar esta sencilla receta ella nos propone utilizar tomate natural, berenjenas, calabacines, espinacas y espárragos verdes, combinándolos con el sabor intenso del queso de cabra.
Os animamos a probar esta receta e innovar con otras verduras como champiñones. ¡Buen provecho!

Legumbres y verduras Tartas y pasteles salados

Tipo de cocina:

casera, Mediterránea
Preparación 50min Dedicación 30min
Dificultad 1 Comensales 4

Tortas de calabacín al pesto

receta tortas calabacín al pesto

Con la receta de hoy es presentamos una manera bien original de preparar unos calabacines. En esta ocasión haremos tortas de calabacín al pesto.
Es bien sencillo, fácil y rápido de preparar.
Se trata de un plato rico, ideal como aperitivo caliente o incluso como acompañamiento en un segundo hecho a base de carne o pescado.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera, Mediterránea
Preparación 20min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Pollo asado con verduras

receta pollo asado verduras

Esta receta que os presentamos es ideal para preparar el día que no tengamos demasiado tiempo para pasar en la cocina.
Se trata de un delicioso pollo asado con verduras que preparamos en el horno para que quede bien jugoso y sabroso.
¡Un segundo plato para chuparse los dedos!

Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 20min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Verduras salteadas con setas

receta verduras salteadas setas

La receta que os presentamos hoy es ideal para la gente vegetariana porqué se trata de unas deliciosas verduras salteadas con setas. Os proponemos utilizar perrechinos, pero podéis utilizar otro tipo de setas. Lo mismo que con las verduras, podéis añadir vuestras favoritas.
Este plato tanto sirve como primero como de acompañamiento para carnes y pescados.

Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 45min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Muffins salados

receta muffins salados

¿Quién ha dicho que los muffins sólo pueden ser dulces? Aquí os dejo una versión salada con calabacín y bacon, que pueden ser un magnífico aperitivo tanto fríos como recién salidos del horno.
Podéis hacerlos como más os gusten, con jamón, con tomates secos, etc...

Si queréis más cantidad, sólo es cuestión de doblar los ingredientes ;)

Arroces y pasta Entrantes y aperitivos Entrantes y aperitivos Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Africana, Creativa, Tapas, Tapas, Tapas
Preparación 1h Dedicación 10min
Dificultad 2 Comensales 12

Lasaña de pollo y berenjenas

receta aña pollo berenjenas

La receta que hoy os proponemos es una deliciosa lasaña de pollo y berenjenas. Todos los ingredientes son naturales y combinan a la perfección en este plato de origen italiano.
Es una elección segura que gustará tanto a mayores como a los más pequeños de la casa.

Arroces y pasta Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera, Italiana
Preparación 1h 10min Dedicación 30min
Dificultad 1 Comensales 6

Pollo con verduras en papillote

receta pollo verduras papillote

La receta de pollo a la papillote que os proponemos es muy sencilla de preparar y exige poco tiempo en la cocina. La cocción del pollo y las verduras se hace sola en el horno con la ayuda de un chorrito de aceite y papel de aluminio con el que envolvemos todos los ingredientes. Es por este motivo que es un plato nutritivo y muy saludable.

Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 45min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Montaditos de calabacines rellenos de jamón y queso

receta montaditos calabacines rellenos jamón queso

Os presentamos una forma original y diferente de comer calabacines rellenos. En esta ocasión cocinaremos unos montaditos de calabacín rellenos de jamón y queso, acompañados de una deliciosa salsa de tomate.
Aunque en la receta freímos los calabacines, también se pueden cocinar sin el arrebozado pasándolos directamente por la plancha.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras Salsas

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 20min Dedicación 40min
Dificultad 1 Comensales 2

Pastel de pisto con gambones

receta pastel pisto gambones

Con esta receta vamos a aprender a hacer un pastel de pisto con gambones. Preparamos primero el pisto con verduras frescas y después añadimos los gambones. También se puede cocinar con sardinas en su lugar.
El resultado es un pastel nutritivo y vistoso digno de una buena comida casera.

Legumbres y verduras Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 30min Dedicación 30min
Dificultad 2 Comensales 6

Pasta rellena de verduras con salsa de queso

receta pasta rellena verduras salsa queso

Se nos ocurren un sinfín de propuestas para comer pasta de forma saludable. En esta receta rellenaremos la pasta con verduras naturales y la acompañaremos con una salsa de queso Idiazabal. ¿Os animáis a probar el resultado?

Arroces y pasta Salsas

Tipo de cocina:

casera, Italiana
Preparación 1h Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

calabacín

Desde la antigüedad, el calabacínha sido un alimento muy preciado en la cocina mediterránea participando de numerosos platos.

Elemento básico del pisto, lo encontramos también en forma de crema, puré, como complemento de pasteles de verduras, rebozado, relleno, etc...

Se recoge de la planta cuando su fruto aún es inmaduro, y lo mejor es comprar piezas pequeñas o medianas y consumirlo lo antes posible mientras la carne sea tersa, firme y sin manchas, ya que al tener una corteza muy débil, se estropea con facilidad.

Sus flores también son un manjar exquisito y podemos consumirlas rebozadas y fritas.

Esta verdura de la especie Cucurbita pepo, también llamada Calabaza de verano, es una cucurbitácea originaria del centro y sur de América y está emparentada con la calabaza. Para su óptimo crecimiento, necesita de climas cálidos, sobre todo de las altas temperaturas del verano. Su fruto puede ser de diversos colores, del verde oscuro, pasando por los tonos amarillos y los casi blancos.

Su cultivo es muy breve, de unos dos meses, ya que los frutos deben recogerse jóvenes, pues son los mejores. La recogida se da hacia el mes de julio.

El agua es su mayor componente y presenta propiedades alimentarias similares a las de la calabaza. Además, prácticamente no tiene grasa y muy pocos hidratos de carbono, así que es un alimento muy ligero, ideal para las dietas de adelgazamiento o para eliminar líquidos del organismo.

Contiene cantidades interesantes de vitamina C, B1, B2 y B6, flavonoides, ácido fólico y minerales como el potasio, el hierro o el zinc.

Es un alimento de fácil digestión y con propiedades diuréticas. Además está recomendado para fortalecer nuestro sistema inmunológico.

Como sucede con otras verduras u horalizas, el calabacín debe formar parte de nuestra dieta diaria. Se recomiendan 5 raciones de frutas y verduras al día para llevar una dieta equilibrada y saludable.


Valor nutricional por cada 100 gramos

Agua (g) 95,2
Calorías 15
Grasas (g) 0,07
Fibra (g) 1,2
Hidratos de Carbono (g) 2,90
Potasio (mg) 248
Fósforo (mg) 32
Magnesio (mg) 22
Proteína (g) 1,03
Calcio (mg) 15
Vitamina A (IU) 340
Vitmamina C (mg) 9
Ácido fólico (mcg) 22

mcg = microgramos
(1 mg = 2800 U.I - Unidades Internacionales)


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