Recetas con cebolla

El Gazpacho de Rubén

receta gazpacho rubén

El gazpacho de Rubén es una receta de verduras, fresca y sana, muy habitual de la cocina mediterránea. Es una receta ideal para servir como entrante e ir abriendo boca.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Casera, Mediterránea, Vegetariana
Preparación 15min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 4

Tortilla de patatas y pimientos

receta tortilla patatas pimientos

La tortilla es una receta de huevo típica española, sus variantes son muchas, en esta ocasión la tortilla es de patatas y pimientos verdes y rojos.

Entrantes y aperitivos Tartas y pasteles salados

Tipo de cocina:

Casera, Española
Preparación 35min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 4

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Carrilleras con salsa de tomate y choriceros

receta carrilleras salsa tomate choriceros

Las carrilleras con salsa de tomate y choriceros es una receta de carne que bien merece la dedicación que requiere. Un plato excelente para que tus invitados quieran volver a tu casa cada semana.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 40min Dedicación 40min
Dificultad 2 Comensales 4

Guiso de habas

receta guiso habas

Buenísima y nutritiva receta vegetariana este guiso de habas con alcachofa. El guiso es una cocción de diversos ingredientes y resulta una manera muy económica de cocinar un plato con cuerpo. En media hora puedes disfrutar de este guiso de habas, ¿lo probarás hoy?

Legumbres y verduras Recetas de cuchara

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 25min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

Curry rojo con albóndigas

receta curry rojo albóndigas

Una receta de carne como las de la abuela pero con el toque de la globalización. Albóndigas con curry rojo hecho de guindilla y coco. Una mezcla de ingredientes muy especial. Imprescindible probarla.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 50min Dedicación 25min
Dificultad 2 Comensales 4

Caviar de caldo de jamón

receta caviar caldo jamón

¿Os habías planteado hacer caviar en casa? Ahora es posible: ¡caviar de caldo de jamón! Seguramente ya empezáis a pensar recetas para las fiestas que se aproximan, y este aperitivo es una opción estupenda para sorprender y marcar la diferencia.

Entrantes y aperitivos

Tipo de cocina:

Imaginativa
Preparación 1h 15min Dedicación 35min
Dificultad 2

Pollo con setas al horno

receta pollo setas al horno

Las recetas al horno son siempre una buena elección, este pollo con setas no es una excepción. Una receta económica que será un éxito asegurado.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 50min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Pavo con salsa de arándanos

receta pavo salsa arándanos

El pavo con salsa de arándanos es una receta típica de fiestas en Estados Unidos. Es una receta ideal para reuniones de pocos invitados con la que quedaréis muy bien porque seguro les encanta.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Americana
Preparación 2h 15min Dedicación 1h 30min
Dificultad 3 Comensales 2

Pulpo encebollado con patatas

receta pulpo encebollado patatas

Un aperitivo que nos acerca a las tierras gallegas, el pulpo encebollado con patatas es un entrante caliente sencillo de hacer que te va a dar muy buen resultado entre tus invitados. Rápido y de pocos ingredientes, seguro que no te resistes a cocinarlo en breve.

Entrantes y aperitivos

Tipo de cocina:

Rápida
Preparación 40min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Pollo rostido con puré de patatas

receta pollo rostido puré patatas

El pollo es un alimento muy habitual en nuestra gastronomía y siempre va bien tener más y más recetas para prepararlo de diferentes maneras. Al horno es una elección rápida y segura, acompañarlo de puré de patatas también.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 40min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

cebolla

La cebolla es uno de los ingredientes básicos de nuestra cocina y de muchas otras cocinas del mundo. A decir verdad, durante la época medieval, cuando el tomate todavía no había sido importado de America, los sofritos se hacían solamente con cebolla. Este ingrediente es original de Asia y se introdujo en Europa por los romanos. Desde ese momento se convirtió en la base de nuestra gastronomía.

Existen muchas variedades distintas de este bulbo de las cuales vamos a destacar unas cuantas a continuación:
Cebolla grano de oro.
Cebolla de Figueres. Es la más dulce, carnosa y crujiente de todas. Tiene la pulpa de tonos lilas y rosados.

El 90% de la cebolla es agua, aunque el resto de su composición es perfecto para resolver algunas disfunciones del organismo.

Algunos de sus atributos positivos son que potencia la actividad cerebral (ideal para los estudiantes), ayuda a controlar la diabetes, el colesterol, la bronquitis y ayuda a reducir el nivel de azúcar en la sangre.

Cuando cortamos la cebolla cruda ésta puede irritarnos los ojos y hacernos llorar. Este efecto se debe a qué, cuando la cortamos y rompemos sus células, los aminoácidos que entran en contacto con unos enzimas produciendo sulfóxido de tiopropanal, una sustancia irritante que sirve al bulbo para defenderse de los depredadores.

Os queremos dar algunas recomendaciones para aprovechar al máximo este ingrediente esencial de nuestras dietas:
Debemos guardarlas en un lugar seco, fresco y bien ventilado.
No debemos mezclar las cebollas con las patatas si las guardamos juntas en la despensa.
Al cocinarlas, si las cortamos y nos sobra un trozo, lo mejor es envolverlo en plástico y guardarlo en la nevera.
Un truco para no llorar cuando cortamos la cebolla es mojándonos las muñecas y, por supuesto, evitar tocarnos los ojos con las manos.
Para disminuir el picante de la cebolla, si la comemos cruda, pero sin perder sus valores nutritivos, la podemos poner a macerar en zumo de limón. Su gusto queda más suave.
Si cocinamos la cebolla, por ejemplo para hacer algún caldo o verdura, sus minerales se quedan en el caldo. Así pues lo podemos aprovechar para hacer estofados o arroces. Y sino, a unas malas, podemos echarlo a las plantas para que les sirva de adobo.
Si tenéis tos por la noche podéis coger una cebolla, trocearla y ponerla en un bol al lado de la cama. El efecto calmante es immediato.
Para los más jóvenes de la casa, hacer un cataplasma de arcilla y cebolla picada es un buen remedio contra el acné juvenil. Se aplica dos veces al día.


Sus valores nutricionales son los siguientes:
Energía 43 kcal
Agua 89 %
Glúcidos 7,1 %
Lípidos 0,2 %
Proteínas 1,3 %
Fibras 2,1 %
Calcio 25 mg
Magnesio 10 mg
Potasio 170 mg
Hierro 0,3 mg
Vitamina C 7 mg
Vitamina B1 0,06 mg
Vitamina B3 0,3 mg
Vitamina B6 0,14 mg
Vitamina B9 0,02 mg
Vitamina E 0,14 mg
Composición por 100 g (Aprifel)

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