Recetas con cebolla

Lasaña de verdura

receta aña verdura

Que bueno es combinar sabores, texturas y recetas. La lasaña, típicamente de carne, está deliciosa hecha con verduras. Y si no te lo crees, prueba de hacer esta maravillosa receta de pasta y verduras.

Arroces y pasta

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 2h 15min Dedicación 40min
Dificultad 2 Comensales 4

Salsas para untar

receta salsas untar

Las salsas son un aperitivo, entrante o acompañante estupendo para casi todas las recetas que nos podamos plantear. Esta vez os proponemos 3 salsas en un solo vídeo: salsa pesto, salsa dip (o queso para untar), y paté de aceitunas.

Entrantes y aperitivos

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 15min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 4

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Pimientos rellenos de verduras

receta pimientos rellenos verduras

Una receta vegetariana y muy sana, con muchos ingredientes que dan color y sabor a este delicioso plato de pimientos rellenos de verduras.

Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Vegetariana
Preparación 20min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Sopa de tomate

receta sopa tomate

El tomate es una hortaliza con gran poder antioxidante gracias a sus vitaminas y minerales. Lo utilizamos en gran variedad de recetas y platos, e incluso se puede hacer en conserva. La sopa de tomate es una receta de cuchara muy sana y perfecta para cualquier época del año.

Recetas de cuchara

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 25min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 4

Huevos al plato con queso de cabra

receta huevos al plato queso cabra

Huevos al plato con queso de cabra es un entrante muy original y rápido de elaborar. Podéis personalizar esta receta cocinando con otro tipo de queso. Seguir este entrante con un pescado sería una buena elección.

Entrantes y aperitivos

Tipo de cocina:

Tapas
Preparación 15min Dedicación 10min
Dificultad 2

Salmón al cava

receta salmón al cava

Un segundo plato suave y sabroso este salmón al cava. En media hora tenemos hecha una receta de pescado deliciosa y fácil que podemos acompañar con verduras u hortalizas. También se puede hacer la salsa con nata baja en grasa para disminuir el valor calórico.

Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

Pescados
Preparación 30min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 2

Croquetas de cocido

receta croquetas cocido

Hay recetas que nos permiten alimentarnos durante días con variedad y calidad. Estas croquetas de cocido son el resultado de aprovechar la carne de un cocido sabroso elaborado un día antes. Una receta barata y entretenida. Ten en cuenta que hay que dejar enfriar la mezcla de la croqueta en la nevera antes de elaborar las croquetas.

Carnes y aves Entrantes y aperitivos

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 15min Dedicación 40min
Dificultad 3 Comensales 6

Ragú de ternera

receta ragú ternera

El ragú de ternera es una receta de carne que consigue que la carne algo dura quede suave y deliciosa. Este guiso va a sorprender a más de uno y puede tener varias combinaciones con los acompañantes, por ejemplo, las alcachofas pueden cambiarse por guisantes.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 50min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

Alcachofas rellenas de carne y jamón

receta alcachofas rellenas carne jamón

Las alcachofas son una hortaliza muy apreciada para dietas, pero además en esta receta de verduras y de carne, se consigue una unión de sabores, texturas y alimentos muy variada aunque no se aprecie a la vista. Requiere tiempo en la cocina y diversas técnicas culinarias pero el resultado, sin lugar a dudas, merece la pena.

Carnes y aves Entrantes y aperitivos

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 2h 10min Dedicación 40min
Dificultad 3 Comensales 4

Patatas guisadas con pollo

receta patatas guisadas pollo

¿Cómo preparar un guiso de patatas y pollo? Aquí tenemos una receta que responde a la perfección. Caldo de ave, pollo, verduras y patatas son los ingredientes de un primer plato caliente y sabroso. Seguro que esta receta de carne será muy buena opción para tu menú semanal.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 5min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 4

cebolla

La cebolla es uno de los ingredientes básicos de nuestra cocina y de muchas otras cocinas del mundo. A decir verdad, durante la época medieval, cuando el tomate todavía no había sido importado de America, los sofritos se hacían solamente con cebolla. Este ingrediente es original de Asia y se introdujo en Europa por los romanos. Desde ese momento se convirtió en la base de nuestra gastronomía.

Existen muchas variedades distintas de este bulbo de las cuales vamos a destacar unas cuantas a continuación:
Cebolla grano de oro.
Cebolla de Figueres. Es la más dulce, carnosa y crujiente de todas. Tiene la pulpa de tonos lilas y rosados.

El 90% de la cebolla es agua, aunque el resto de su composición es perfecto para resolver algunas disfunciones del organismo.

Algunos de sus atributos positivos son que potencia la actividad cerebral (ideal para los estudiantes), ayuda a controlar la diabetes, el colesterol, la bronquitis y ayuda a reducir el nivel de azúcar en la sangre.

Cuando cortamos la cebolla cruda ésta puede irritarnos los ojos y hacernos llorar. Este efecto se debe a qué, cuando la cortamos y rompemos sus células, los aminoácidos que entran en contacto con unos enzimas produciendo sulfóxido de tiopropanal, una sustancia irritante que sirve al bulbo para defenderse de los depredadores.

Os queremos dar algunas recomendaciones para aprovechar al máximo este ingrediente esencial de nuestras dietas:
Debemos guardarlas en un lugar seco, fresco y bien ventilado.
No debemos mezclar las cebollas con las patatas si las guardamos juntas en la despensa.
Al cocinarlas, si las cortamos y nos sobra un trozo, lo mejor es envolverlo en plástico y guardarlo en la nevera.
Un truco para no llorar cuando cortamos la cebolla es mojándonos las muñecas y, por supuesto, evitar tocarnos los ojos con las manos.
Para disminuir el picante de la cebolla, si la comemos cruda, pero sin perder sus valores nutritivos, la podemos poner a macerar en zumo de limón. Su gusto queda más suave.
Si cocinamos la cebolla, por ejemplo para hacer algún caldo o verdura, sus minerales se quedan en el caldo. Así pues lo podemos aprovechar para hacer estofados o arroces. Y sino, a unas malas, podemos echarlo a las plantas para que les sirva de adobo.
Si tenéis tos por la noche podéis coger una cebolla, trocearla y ponerla en un bol al lado de la cama. El efecto calmante es immediato.
Para los más jóvenes de la casa, hacer un cataplasma de arcilla y cebolla picada es un buen remedio contra el acné juvenil. Se aplica dos veces al día.


Sus valores nutricionales son los siguientes:
Energía 43 kcal
Agua 89 %
Glúcidos 7,1 %
Lípidos 0,2 %
Proteínas 1,3 %
Fibras 2,1 %
Calcio 25 mg
Magnesio 10 mg
Potasio 170 mg
Hierro 0,3 mg
Vitamina C 7 mg
Vitamina B1 0,06 mg
Vitamina B3 0,3 mg
Vitamina B6 0,14 mg
Vitamina B9 0,02 mg
Vitamina E 0,14 mg
Composición por 100 g (Aprifel)

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