Recetas con gelatina

Tendón de ternera con almejas, puré de brócoli y caviar

receta tendón ternera almejas, puré brócoli caviar

La originalidad de su ingrediente principal no debe distraernos de lo que es más importante, su exquisito sabor. Probablemente más de uno quita los tendones cuando los encuentra en un bistec, pero seguro que nadie ha imaginado que bien trabajados podían ser tan buenos. A su lado, productos como el caviar o las almejas dan un contraste fabuloso.

Carnes y aves Entrantes y aperitivos Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

Alta
Preparación 8h 30min Dedicación 45min
Dificultad 5 Comensales 4

Gelée de frutos del mar

receta gelée frutos del mar

Un plato vistoso, original y con todo el sabor del mar. El mejor marisco presentado de una forma única que se puede degustar en el restaurante Gaig de Barcelona.

Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

Alta, Autor
Preparación 30min Dedicación 20min
Dificultad 4 Comensales 1

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Merluza con cítricos

receta merluza cítricos

Merluza a la papillote con cítricos de lo más exóticos en un plato tan distinto como sabroso. Los frutos que lo acompañan se obtienen directamente de los mejores productores. Lo ofrecen en el restaurante barcelonés

Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

Autor
Preparación 40min Dedicación 30min
Dificultad 4 Comensales 4

Ensalada de bonito ahumado

receta ensalada bonito ahumado

Una ensalada deliciosa y original tanto en la presentación como en la preparación. Con esta receta podemos aprender a aromatizar el pescado ahumándolo con tomillo y ajo. Una mezcla de sabores que incluye hasta el vermut en un entrante delicioso. Se prepara en el restauranté Mainaró, en Barcelona.

Entrantes y aperitivos

Tipo de cocina:

Alta, Imaginativa
Preparación 50min Dedicación 30min
Dificultad 4 Comensales 1

Pastel de piña colada de Josep

receta pastel piña colada

La piña es una fruta con un delicioso sabor dulce y con unas grandes propiedas. Eso la convierte en un magnífico postre que, bien vestido, se transforma en la mejor de las ideas para acabar una buena comida.

Por eso Josep nos propone este pastel de piña colada que estamos seguros de que va a encantarte. ¡Ya puedes encender el horno!

Postres Repostería

Tipo de cocina:

Preparación 50min Dedicación 25min
Dificultad 1 Comensales 8

Bolas de sandía y melón con gelatina de menta de Sílvia

receta bolas sandía melón gelatina menta

La sandía y el melón son dos de las frutas más apreciadas del verano para suavizar un poco las altas temperaturas de estos meses. Para acabar de redondearlo y aportar una pizca más de frescura, la acompañamos de menta.

El toque de originalidad se lo damos aprovechando la piel, que solemos tirar para que haga de receptáculo.

Postres

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 45min Dedicación 45min
Dificultad 2