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TomásLa crema pastelera de Marta
Un acompañamiento perfecto y sencillo para todo tipo de postres. Válida para pasteles, brazos de gitano, repostería y muchos otros dulces, para cerrar una comida o para comer en desayunos y meriendas.
Tipo de cocina:
Casera| Preparación | 15min | Dedicación | 10min | Dificultad | 2 | Comensales | 0 |
Tipo de cocina:
Casera| Preparación | 15min | Dedicación | 10min |
| Dificultad | 2 | Comensales | 0 |
Preparación
En un cazo ponemos a calentar la leche y la aromatizamos con dos ramas de canela hasta que hierva.
En otro recipiente, mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado. Una vez lo hayamos agitado bien, introducimos la harina de maíz y seguimos trabajando bien la crema.
A continuación, ponemos el cazo en el fuego y añadimos la leche aromatizada bien caliente. Vamos agitando constantemente y cuando arranque el primer hervor, lo apartamos del fuego. Hay que seguir removiendo de vez en cuando hasta que se enfría. Una vez está fría ya está lista para utilizar para cualquier postre.
Comentarios
me gusta cocinar y usted explica muy bien son faciles de hacer y son muy economicas siga adelante felicidades.
me gustan tus recetas estan muy bien esplicadas
me encantan tus recets te pido un fabor si me pasas la receta de el postre que yeba galletitas criollitas chocolate y avena cuaquer gracias
gracias por facilitarlas experiencias culinarias
muy facil la expilica,felicidades
muy facil tu receta, gracias
Marta, tus recetas son favoritas.
esta muy bien
muy bien tu receta.
muy rica esta crema
me gustaria saber si se puede sustituir el azucar por sacarina en polvo.
:)
hola marta me encanta tu pagina, con ella eh adquirido bastante conocimiento... ya que me encanta mucho los dulce... bueno chao.
Hola marta me encanta pagina los videos son de mucha utilidad, segir poniendo recetas ya teneis una fiel a ver y cocinar,felicidades
GRACIAS !
ME ENCANTO TU RECETA,ESPERO QUE SIGAS PONIENDO MAS.
muchsimass gracias me hizo muchos favoress es muy generosa de su parte espero verla pronto en la tle beistossssssss
me escanta leer recetas y trucos nuevos para cocinar pues me gusta mucho. gracias por tu apaortación
hola la solucion para el azucar avainillado , es cuando pones a hervir la leche le introduces una vaina de vainilla y funciona saludos
Hola.
Me encantan los videos y los excelentes cocineros y maestros que nos eneñan.
Gracias...
Con las imagenes no solo aprendemos mejor las consistencia o a que ingredientes se refieren.
EN latino america muchos de los ingredientes no se consiguen o tienen se les conocen con nombres
EN mi pais no consigo el Azucar avainillado asi que lo sustituyo por escencia de vainilla.1/2cdta a 1 cdta depende de la receta.
Ahora...
Me han comentado hay una crema pastelera que se prepara sin huevos.
Que se conserva por mas tiempo pues no se descompone
Y sirve para quienes tienen problemas CELIACOS...
Sabe alguin o tienen alguiene sta receta?..
tengo una amiga con problemas de salud y estoy averiguandole ...esta preparacion de Crema Pastelera ..
Si alguien la tiene, conoce y puede aportarme .
Se lo agradezco.
Gracias.
Dios y la virgen, les cuide y bendiga
hola marta tus postres como los preparo todo el tiempo a mis familiares les encanta te adoro cracias po estar alli
Hola!
El azúcar avainillado es azúcar aromatizado con vainilla. Normalmente se encuentra en supermercados pero lo podéis hacer en casa fácilmente.
Para prepararlo tenéis que poner azúcar glasé en un recipiente hermético con una vaina de vainilla cortada a lo largo y dejarlo cerrado unos días.
Como solo es para dar sabor, si no la ponéis no pasa nada, aunque le da un toque muy especial.
ese azucar avanillado no seconoce enmi pais Peru me puedes informar de que esta hecho para reemplazarlo con algo semejante
Hola Marta,
Vivo en los EU y no se donde puedo encontrar el Azúcar Avainillado.
Lo puedo sustituir por otra cosa. O añadir mas azúcar y usar extracto de vainilla ?
Gracias
Lo siento Maria pero no lo sé. Espero que alguien que lea el comentario pueda ayudarte.
hola marta me encanta tu video pero me gustaria saber si se podria hacer crema pastelera sin azucar pero con edulcorante me gustaria hacer una tarta de manzana para mi novio pero es diabetico, saludos
Aqui en la casa se ha preparado, pero adicional a la vainilla se le colocan antes de que se cuaje pasitas (Sun-Maid) Raisins sin semillas, queda expectacular. Se usa generalmente para acompañar dulces en almibar.
oleeeeeee.gracias a ti mi mujer me hizo un postre de rechupete.muchas gracias marta.
Hola Tonio!
Puedes encontrar el azúcar avainillado en supermercados, grandes superfícies o en tiendas especializadas en productos de repostería. En el Mercadona está seguro.
Hola!!¿dónde puedo encontrar el azúcar avainillado?.
Gracias
Hola Ixma!
Por ejemplo, puedes aromatizar la leche con la piel de limón o naranja, o puedes añadir cacao en polvo al azúcar, o café soluble o un chorrito de licor...
me quedo exelente, solo sacame de una duda despues de esa base mme puedo segir haciendo de diferentes sabores no?, como nuez, pistache etc. o frutas?.
Muy requetebien . Se ve pero no se oye.De todas maneras gracias.
Hoy estaba experimentando hacer turrón blando con miel y almendras, asi di con esta página y le cuento que estoy fascinada con las recetas y lo simples que resultan.
Saludos desde San José, Costa Rica, estoy a las ordenes de cualquier consulta.
Hola Hornet!
Si quieres que quede más espesa, prueba de poner más cantidad de harina de maiz.
para espesar un poco la crema.¿que hago?
hola Marta!
me podrias decir la receta de la paella valenciana
noelia_pink_98@hotmail.com
enviamela
Noemi
madre mia yo veo y oigo la musica pero no oigo vuestra voz
espero que me ayudeis
Noemi
jaja esta rica pero no como las de mi madre jejeje esk mi madre la s ace con un toke de chocolate y esta rikiiiisima
esta rica cuando le pongo el choco
Hola Natalia!
Una cucharada sopera de azúcar son 25g.
Hola marta gracias por la receta
me podrias decir a cuento equivale en gramos una cucharada de azucar , es que no se como medir los 100gr
espero su repsuesta gracias
Javier, prueba los últimos vídeos a ver si los oyes bien. Hemos cambiado el sistema de sonido y iremos substituyendo los vídeos antiguos paulatinamente.
Saludos
Hola Iraida,
Intentaremos realizar la receta del frosting de merengue en alguna de nuestras grabaciones. He visto que te has subscrito a nuestro boletín, ¡te mantendremos informada!
Hola Martha decearia me enviaras la receta de como hacer el frosting de merengue.M e lo puedes enviar ala siguiente direccion gatsur@hotmail.com
Por qué sólo oigo la música y no oigo las voces de los cocineros?: Me pasa en todos los videos.....
Saludos,
Javier
Hola Marta !
tú me podrias mandar la receta de la paella valenciana? desde ya agradesco tú atención y quedo a la espera de tú respuesta.bye bye
es lo mismo? en vez de colocar azucar envainillada? colocar esencia de vainilla?espero tú respueta gracias.
Gracias Sergio por tu preocupacion acerca de mi interrogante.
Voy a buscarlo de acuerdo a lo que me has dejado saber por aqui.
Gracias y avisare si lo consigo alli.
Michael
Hola Michael,
Marta anda un poco atareada con las niñas estos días, pero le he preguntado y me ha dicho que son de la marca Fagor.
Paula, muchas gracias por tus respuestas son de gran utilidad para todos los amigos de verycocinar.com
Un saludo a todos y muchas gracias por seguirnos!
Gracias Paula.
Pero necesito que Marta me diga dónde lo compró, pues vio en USA y aqui no existen.
Si puedes comunicarte con ella por otro medio te lo agradecería.
Michael.
Michael,diego yo que el mango que tu dices lo venderan en cualquier tienda que vendan ollas...xD
Hola Marta.
Necesito me dejes saber donde poder adquirir la tenaza o mango con que tomaste la cazuela al final de la receta.
Te lo agradeceria mucho.
Michael
Hola Pilar!
Gracias a ti hemos visto un error en los ingredientes de la crema pastelera! Ya está corregido.
Para tu tarta de hojaldre, no te lo puedo decir exacto. La verdad es que es a base de practicarlo que acabas viendo lo que necesitas. Yo empezaría haciéndolo con la midad de los ingredientes, luego lo pesas y si sobra un poco, puedes probar de hacer un hojaldre de manzana.
Hola de nuevo, se me olvidaba otra duda y es que en el vídeo de la Crema Pastelera, aparecen 4 yemas y 1/2 Litro de leche, pero entre los ingredientes escritos veo 6 yemas para 1 litro de leche ¿serían esas las cantidades correctas en uno y otro caso? es decir, yo entiendo que lo que has querido decir es que para más cantidad 6 yemas con 1 litro de leche pero ¿el resto de los ingredientes serían igual para una cantidad y para la otra?
Bueno, espero tu respuesta para cuando puedas.
Gracias ;-)
Saludos
PiLar
Hola Marta
Es la primera vez que os escribo pero ya he entrado varias veces, lo de los videos es una idea genial.
Estoy encantada con tus recetas, con todas pero especialmente con tu Hojaldre de Manzanas que voy a hacer en un par de días, creo que tiene que estar riquísima y además tiene una presentación muy original.
Ahora quiero hacer una tarta de hojaldre de frambuesas y con crema pastelera, pero quiero usar tu receta y no otra así que tengo una duda, necesito 200 gr de crema pastelera y no sé calcularlo. Con tus ingredientes de la crema pastelera ¿cuánta crema es en peso? ¿cuánto debo añadir o no...? Por favor, dame una respuesta.
Felicidades por tu buen trabajo.
Saludos para todos-@s
Pilar
Muchas gracias por tus comentarios Rosa!
El glaseado consiste en poner en un cazo un poco de agua con la misma cantidad de azúcar y dejarlo hervir. Cuando esté frío ya se puede utilizar para pintar la manzana.
Me encanta tu receta y tuve mucho éxito, lo que no supe como hacer el glaseado de azúcar y le puse miel.... podrias expicificar como se hace el glaseado de azúcar... (perdonad que no lo sepa pero soy novata!!!)
Hola José María!
Ya lo hemos cambiado. Todo sea por facilitar la preparación.
Que aproveche!
Para evitar confusiones podriais aclarar q solo se ponen las yemas y no las claras en los ingredientes.
Un saludo
Efectivamente no tiene porque ser de maiz, pero es recomendable queda mucho mas fina al paladar.
No tiene por que ser la harina de maiz puede ser perfectamente de trigo, o candeal ,segun quieras la consistencia de la base, y para que se va a usar.
Esta crema se la puede añadir , cualquier sabor, como chocolate vainilla, etc, con siropes.