Hummus de berenjena

El hummus proviene de los países Árabes, tradicionalmente es de garbanzos, pero en esta ocasión lo preparamos de berenjena. Es una receta perfecta como aperitivo o entrante, para untar en pan o también en zanahoria o pimiento fresco. Pruébalo, seguro te gusta.

Tipo de cocina:

Marroqui
Preparación 1h Dedicación 10min Dificultad 1 Comensales 4

Tipo de cocina:

Marroqui
Preparación 1h Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 4

Preparación

¿Cómo preparar la receta de hummus de berenjena?

Empezamos con las berenjenas; les hacemos un corte en cruz y las asamos en el horno, 1 hora a 200 grados con calor arriba y abajo, y dándoles la vuelta de vez en cuando.

Mientras tanto, hacemos una mezcla con aceite de oliva y una cucharadita de pimentón dulce, para ponerla por encima del hummus de berenjena, al final.

También preparamos medio diente de ajo crudo, y exprimimos un limón.

Cuando estén las berenjenas, las sacamos, las troceamos, y las metemos en la batidora junto con el diente de ajo, dos cucharadas de tahina, el zumo del limón, un chorrito de aceite, y salpimentamos. Incluimos también un chorrito de agua para que no quede tan espeso.

Una vez batido, solo queda servir. Lo volcamos en un plato, le ponemos aceitunas negras y por encima, la mezcla de aceite con pimentón.

Un aperitivo de El cocinero fiel

Ingredientes

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