Viernes 20 de Junio, 2008

Kara-age de lenguado (lenguado frito)

receta kara-age lenguado (lenguado frito)

¿Te comerías la espina de un lenguado? El cocinero Yukihiko Shidara-Tan del restaurante japonés Icho de Barcelona nos muestra cómo presentar de forma original un lenguado, haciendo su espina comestible.

Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

Fusión, Japonesa
Preparación 30min Dedicación 20min
Dificultad 3 Comensales 1
Martes 17 de Junio, 2008

El Cocinero Fiel - Lasaña

receta aña

La pasta servida en láminas, apetecible y suculenta. Pese a que es un plato consistente y un poco laborioso, no es difícil de preparar. El Cocinero Fiel nos explica cómo realizar esta receta apreciada por todos.

Arroces y pasta Carnes y aves Tartas y pasteles salados

Tipo de cocina:

Italiana
Preparación 1h Dedicación 30min
Dificultad 3 Comensales 4
Viernes 13 de Junio, 2008

Nigiri-Sushi

receta nigiri-sushi

El más conocido de los platos de la cocina japonesa explicado paso a paso. Podemos prepararlo con la ayuda de Tan, cocinero del restaurante japonés Icho de Barcelona.

Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

Japonesa
Preparación 1h Dedicación 40min
Dificultad - Comensales 4
Miércoles 11 de Junio, 2008

El cocinero fiel - Marmitako

receta marmitako

Hace años, los pescadores vascos preparaban este plato en sus salidas a pescar en una marmita. De ahí su nombre. La tradición ha conservado hasta nuestros días este delicioso guiso de pescado.

El cocinero fiel se estrena en verycocinar.com con esta receta.

Legumbres y verduras Pescados y mariscos Recetas de cuchara

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 40min Dedicación 30min
Dificultad 3 Comensales 4
Viernes 06 de Junio, 2008

Arroz con boletus

receta arroz boletus

Un arroz sabroso y suculento con un sofrito delicioso que podemos degustar en el restaurante Roig Robí. Con la explicación de Mercedes Navarro ahora también podemos hacerlo en casa.

Arroces y pasta Entrantes y aperitivos

Tipo de cocina:

Catalana
Preparación 40min Dedicación 20min
Dificultad 3 Comensales 4
Lunes 02 de Junio, 2008

Esqueixada con tres texturas de tomate

receta esqueixada tres texturas tomate

Una esqueixada fresca y sofisticada que permite degustar este plato típico catalán sacando todo el partido al sabor de unos buenos tomates. Nos llega de la mano de Mercedes Navarro, cocinera del restaurante barcelonés Roig Robí.

Entrantes y aperitivos Pescados y mariscos Tartas y pasteles salados

Tipo de cocina:

Catalana
Preparación 40min Dedicación 30min
Dificultad 4 Comensales 4
Viernes 23 de Mayo, 2008

El tartar de salmón con aguacate de Manel

receta tartar salmón aguacate

Un plato fresco ideal para el verano. A aquellos que no se atrevan con el sushi, su combinación de sabores, que se consigue con todas las especies que acompañan al salmón, les servirá para empezar a familiarizarse con el pescado crudo.

Entrantes y aperitivos Pescados y mariscos Tartas y pasteles salados

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 30min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 1
Viernes 16 de Mayo, 2008

El hojaldre de merluza y gambas de Manel

receta hojaldre merluza gambas

Un plato sencillo y rápido que representa una forma original de presentar cualquier tipo de pescado. En este caso, lo preparamos con merluza y gambas.

Entrantes y aperitivos Pescados y mariscos Tartas y pasteles salados

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 30min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 2
Viernes 16 de Mayo, 2008

La salsa tártara de Manel

receta salsa tártara

Con mayonesa y una serie de ingredientes que le potencian la acidez, conseguimos una salsa que combina con una infinidad de platos. Nos puede servir para acompañar tanto carnes como pescados y también para ensaladas.

Salsas

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 15min Dedicación 15min
Dificultad 2
Martes 13 de Mayo, 2008

El timbal de patata y bacalao de Laura

receta timbal patata bacalao

Un plato sencillo y fresco, ideal para comer con la llegada del buen tiempo. Por su presentación y variedad de sabores, puede servir para comidas en las que queremos quedar bien.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras Pescados y mariscos Tartas y pasteles salados

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 30min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 2
Viernes 09 de Mayo, 2008

La ensalada de trigueros y atún fresco de Laura

receta ensalada trigueros atún fresco

Una ensalada sana y completa para servir tibia. Combina verduras frescas con ingredientes salteados. ¿Quién dijo que comer ensaladas era aburrido?

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 30min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 1
Martes 06 de Mayo, 2008

El puré bicolor de Aina

receta puré bicolor

Un puré lleno de contrastes, sencillo, ligero y original en su presentación. La mezcla de calabaza y calabacín nos deja una combinación de colores tan buena para la vista como para el paladar.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras Sopas y cremas

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 50min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 6